בישול בימי קורונה עם קרני תומר פוד אקספלורר והפעם מתכון לדג ברוטב עגבניות מרוקאי - Wok 'n' Stroll

בישול בימי קורונה עם קרני תומר פוד אקספלורר והפעם מתכון לדג ברוטב עגבניות מרוקאי

בישול בימי קורונה

הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר

חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור

מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם

וגם לבשל, לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל

בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית

עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטים וספירה יומיומית של החולים

היום המצב בשליטה אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט

ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל

לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם

מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם

מקוה להתראות בימים טובים יותר

קרני תומר פוד אקספלורר- סינגפור

סיורי אוכל בסינגפור  וסדנאות בישול און ליין

מתכון לדג מרוקאי עם עגבניות טריות

מובן שלכל ישראלי יש את המתכון שלו לדג האדום שמוגש לשולחן בערב החג אבל אני החלטתי לכתוב לכם

את הגרסה האחרונה שלי כי יש לי כמה מבית ורד חברה שלי, מבית הסבים היוונים ומבית של חברים אחרים ששיתפו איתי מתכונים

המתכון הזה מבוסס על רוטב של עגבניות טריות, אדומות ומתוקות שמתבשלות בשום ושמן זית עם תבלינים ואין דבר יותר טעים מזה. אז שתהיה לנו שבת מעולה ונא להגיש עם המתכון המנצח שפרסמתי לחלה של של שבת

מצרכים

דג לבן מסוג דניס,לברק, לוקוס או דג קפוא איכותי שיש לכם 

שמונה עגבניות אדומות חתוכות לרבעים או שמיניות

 שמונה שיני שום פרוסות

צרור כוסברה, אפשר גם מעט סלרי למי שאוהב או פטרוזיליה

כפית פפריקה מתוקה וחצי כפית כפית פפריקה חריפה

חצי כפית כורכום

פלפל חריף אדום או ירוק קצוצים

שתי כפיות רסק עגבניות

מלח

פלפל

סוכר

   אופן ההכנה

מחבת מחממים 2-3 כפות שמן

מוסיפים את השום והפלפל ומטגנים. מוסיפים את הפפריקה והכורכום ומטגנים אותם בשמן אז הזהרו לא לשרוף אותם

להוסיף את העגבניות כמה עלים של כוסברה או סלרי או פטרוזילה ולהתחיל לבשל עם קצת כף מים עד שהעגבניות רכות, להוסיף את הרסק ועוד טיפה מים אם צריך

לאזן טעמים עם מלח וסוכר ולהוסיף את הנתחים של הדג

לכסות בכמה עלי כוסברה או פטרוזיליה ולבשל עד שהדג מוכן כ10 עד 15 דקות

מי שאוהב יכול להוסיף גרגירי חומוס מבושלים לתבשיל או זיתים שחורים.

הכי חשוב להגיש עם חלה מתוקה

שתהיה שבת שלום לכולם

קרני תומר פוד אקספלורר

Facebook: https://www.facebook.com/singaporefoodtours/
https://www.facebook.com/groups/FoodiesinAsia
Instegram : @woknstroll @foodiesinasia
Linkedin: karni Tomer
0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *