בישול בימי קורונה- מתכון עם סיפור מאת קרני תומר, פוד אקספלורר
מתכון למסאלה דוסה הודית (פנקייק על בסיס אורז ועדשים שעברו תסיסה ) עם קיצור דרך של נייר אורז
הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר
.חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור
מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם
וגם לבשל, וגם לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל
בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית
עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה מתיירות , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטיים וספירה יומיומית של החולים
היום המצב בשליטה בסינגפור אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט
ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל
לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם
מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם
מקוה להתראות בימים טובים יותר
קרני
למלית תפוחי האדמה Aloo Masala
מצרכים
- שלושה תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם ומקולפים
בצל פרוס לפרוסות דקות
צ’ילי ירוק קצוץ
רבע כפית גרגרי חרדל
רבע כפית זרעי כמון
חצי כפית כורכום
חצי כפית מלח
קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות או מועכים לפירה גס
בווק מלהיטים 2-3 כפות שמן צמחי
זורקים את זרעי החרדל השחור, עלי הקארי וזרעי הכמון
מערבבים היטב ומחכים שגרגירי החרדל יתחילו להתפצפץ, להזהר שלא ישרפו אחרת החרדל יהיה מר
להוסיף את הבצל והצילי ולהקפיץ עד שהבצל יהפוך לשקוף
להוסיף את תפוחי האדמה, הכורכום, מלח ושתי כפות מים ולערבב היטב עד שתפוחי האדמה סופגים את התבלינים
מורידים מהאש ומוסיפים כוסברה קצוצה
איך להכין את הדוסה המדומה עד שיהיה לנו זמן לשיעור דוסה אמיתי
טובלים את עלה האורז במים פושרים עד שהוא מתרכך מעט וניתן לקיפול
מניחים על קרש או מגבת
ממלאים חצי עיגול במלית המסאלה ומקפלים
מטגנים בשמן במחבת
אפשרות נוספת היא להניח בתבנית משומנת, למרוח בביצה טרופה ולאפות בתנור עד שמזהיב
בתאבון ושיהיה לכם יום נפלא
אוהבת
קרני תומר- פוד אקספלורר
You are welcome to follow me on;
