בישול בימי קורונה- עם קרני תומר פוד אקספלורר קוסקוס כרובית עם מרק ירקות - Wok 'n' Stroll

הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר

.חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור

מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם

וגם לבשל, לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל

בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית

עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטים וספירה יומיומית של החולים

היום המצב בשליטה אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט

ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל

לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם

מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם

מקוה להתראות בימים טובים יותר

קרני תומר פוד אקספלורר- סינגפור

סיורי אוכל בסינגפור  וסדנאות בישול און ליין

בגלל הפסח ובגלל הפחמימות המרובות שזללנו בימי הקורונה הארוכים, הגיע הזמן למתכון פלא קל וטעים כמו המקור- קוסקוס כרובית

דל פחמימה, ללא גלוטן, בחיי שבא לי להפסיק לכתוב את המתכון אבל כבר התחלתי ולכן אסיים

קוסקוס כרובית

להכנת הקוסקוס

נשתמש בראש כרובית שלם.

נפורר אותו במגימיקס או כל מעבד מזון אחר לפירורים דקים במרקם של חול.

נעביר לכלי ונוסיף כף או שתיים של שמן צמחי, מלח ופלפל

נכסה בניילון נצמד ונאדה במיקרו כשלוש דקות. ניתן לשים גם במתקן אידוי.

הכרובית צריכה להתרכך מעט ולשמור על הגרגיריות שלה.

הוסיפו מלח אם צריך.

מצרכים להכנת מרק ירקות מרוקאי שמכינה אותו יווניה כמוני:

כרוב חתוך לשמיניות

בצל אחד

שני גזרים

קוביות גדולות של דלעת או דלורית

עגבניה אחת

שני מקלות סלרי אמריקאי

למי שאוהב- כוס חומוס מבושל

עשבי תיבול :סלרי עלים,כוסברה או פטרוזיליה, שמיר למי שאוהב

לתבל את המרק ב:

כף רסק עגבניות

חצי כפית כורכום

חצי כפית קינמון

חצי כפית פפריקה מתוקה

מלח פלפל

בישול המרק

להקפיץ את הקוביות של הירקות בשמן זית,

להוסיף את המים והתבלינים

להביא לרתיחה , להנמיך את האש ולבשל כשעה על אש קטנה.

להוסיף את עשבי התבלין בחצי שעה האחרונה

שבת שלום ושיהיה לכולם סוף שבוע רגוע ונעים