בישול בימי קורונה עם קרני תומר- פוד אקספלורר בייגלה ירושלמי
בישול בימי קורונה
הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר
חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור
מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם
וגם לבשל, לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל
בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית
עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטים וספירה יומיומית של החולים
היום המצב בשליטה אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט
ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל
לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם
מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם
מקוה להתראות בימים טובים יותר
קרני תומר פוד אקספלורר- סינגפור
סיורי אוכל בסינגפור וסדנאות בישול און ליין
בייגלה ירושלמי לשבת בבוקר
קמתי הבוקר וקראתי כתבה על ירושלים ופתאום התגעגעתי לישראל וירושלים אז במקום לאפות חלה, החלטתי לאפות בייגלה ירושלמי כמו אלה שמוכרים בשערים של העיר העתיקה עם קצת זעתר בתוך נייר עיתון
זה מתכון נהדר שנוסה על ידי וקיבלתי מחבר בצילום מסך עם קרדיט לאבי מזרחי אז אבי מזרחי תודה רבה
מצרכים ל 15 בייגלים
1 קילוגרם קמח
130 גרם סוכר
8 גרם שמרים יבשים
כף שטוחה מלח- להוסיף לקראת סוף הלישה
ביצה אחת
600 מ”ל מים
2 כפות שמן
חומרים לציפוי
200 גרם סומסום
שתי כפיות מלח שולחן
שמן זית להברשה
הוראות הכנה
בקערה של המיקסר עם וו לישה לערבב את כל החומרים היבשים מלבד המלח. להוסיף את הביצה והשמן ואת המים בהדרגה.
ללוש במיקסר 12 דקות על מהירות בינונית. לקראת הסוף להוסיף את המלח.
מעבירים את הבצק להתפחה בקערה משומנת מעט . כעבור שעתייים מחלקים את הבצק ל15 כדורים שווים ומניחים על נייר אפייה מעט משומן כדי שלא ידבקו. מכסים במגבת לעוד רבע שעה.
מחממים את התנור ל250 מעלות.
בצלחת מאורכת מניחים כמות נדיבה של סומסום ומלח שולחן מעורבב.
לוקחים כל עיגול ומותחים לצורה של בייגלה מאורך. מניחים את הבייגלה בצלחת של הסומסום ומצפים מכל צד. אם הסומסום לא נדבק , מורחים מעט מים על הבייגלה
מכניסים לתנור לאפייה של 10-20 דקות עד שהמאפים משחימים מעט . להזהר לא לשרוף את הסומסום.
כשהמאפים מוכנים, מברישים אותם במעט שמן זית.
בתיאבון ושיהיה לכם טעים ונעים
שבת שלום
קרני
