בישול בימי קורונה- מתכון עם סיפור מאת קרני תומר, פוד אקספלורר: כדורי עוף ברוטב קארי ירוק
הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר
.חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור
מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם
וגם לבשל, וגם לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל
בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית
עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה מתיירות , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטיים וספירה יומיומית של החולים
היום המצב בשליטה בסינגפור אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט
ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל
לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם
מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם
מקוה להתראות בימים טובים יותר
קרני
כדורי עוף ברוטב קארי ירוק
מנה פשוטה ומהירה לחובבי המטבח התאילנדי . אני אוהדת שרופה של המטבח והטעמים של חלב קוקוס, עלי קפיר ליים, ג’ינג’ר וגלנגל עושים אותי מאד שמחה.
אז הנה מתכון מהמזווה התאילנדי שלי.
מצרכים
לכדורים
חצי קילו חזה עוף טחון
שני בצלים ירוקים קצוצים (רק החלק הלבן ) או חצי בצל רגיל
ג’ינג’ר מגורר
מעט כוסברה קצוצה
מלח פלפל
לערבב את החומרים לכדורים
לרוטב קארי
מחית קארי תאילנדי, ירוק אדום או צהוב
אם אין אפשר להשתמש באבקת קארי צהוב
כוס חלב קוקוס
חצי כוס מים
הוראות הכנה
בווק לחמם 2 כפות שמן
להוסיף כף עד שתיים של מחית הקארי הירוק. למי שאין מחית קארי ירוק ניתן להשתמש במחית קארי אדומה או צהובה.
במידה ואין ויש אבקת קארי בבית, ניתן להוסיף לשמן 2 כפות אבקה, לערבב מעט אך להזהר לא לשרוף
להוסיף כוס חלב קוקוס וחצי כוס מים ולערבב
לתת לרוטב להצטמצם מעט על אש קטנה ולבדוק אם צריך לאזן טעמים עם מלח וסוכר
להוסיף את הכדורים ולבשל כרבע שעה.
למי שיש עלי קפיר ליים טריים או יבשים , ניתן להוסיף שני עלים.
להגיש חם עם לצד אורז ולהזכר בימים בבנגקוק או באיים
שבוע שלום לכולם
קרני
You are welcome to follow me on;
Facebook: https://www.facebook.com/singaporefoodtours/
https://www.facebook.com/groups/FoodiesinAsia
Instegram : @woknstroll @foodiesinasia
Linkedin: karni Tomer
You are welcome to follow me on;
Facebook: https://www.facebook.com/singaporefoodtours/
https://www.facebook.com/groups/FoodiesinAsia
Instegram : @woknstroll @foodiesinasia
Linkedin: karni Tomer
