בישול בימי קורונה- מתכון עם סיפור מאת קרני תומר, פוד אקספלורר: מג’דרה מעדשים ובורגול והבייגלה של גולדי ללא גלוטן
הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר
.חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור
מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם
וגם לבשל, וגם לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל
בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית
עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה מתיירות , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטיים וספירה יומיומית של החולים
היום המצב בשליטה בסינגפור אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט.
ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל.
לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם.
מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם.
מקוה להתראות בימים טובים יותר
קרני
והיום מתכון כפול ליום שני בבוקר שבו אנחנו אמורים לחזור לעבודה ומתקשים קצת …
מג’דרה מגניבה ביותר מחומרי גלם יבשים הנמצאים במזווה הבידוד
מג’דרה מעדשים ובורגול
מצרכים
עדשים ירוקות או שחורות
בורגול עבה
שני בצלים אחד קצוץ , אחד פרוס דק, מטוגנים בשמן זית
מלח פלפל
תבלין כמון או ראס אל חנות
להשרות את הבורגול במים פושרים עשרים דקות
לבשל את העדשים הירוקות או השחורות עד לריכוך כמעט מלא ולסנן
להרתיח את הבורגול כעשר דקות ולאחר שרוב המים נספגים ומתאדים להוסיף את העדשים ולהמשיך לבשל עד שהמים נספגים והבורגול רך
להוסיף בצל קצוץ מטוגן ולבשל ביחד עוד 2-3 דקות. לתבל במלח ופלפל. לאוהבי הכמון, הוסיפו חצי כפית. אני לא חובבת כמון מלבד במטבח ההודי ולכן הוספתי חצי כפית ריחנית של ראס אל חנות
להעביר לכלי ולערבב עם עוד רצועות בצל בצל מטוגן פריך
לתקן תיבול ולהגיש עם בשר, יוגורט, סלט או סתם עם כפית בעמידה.
