בישול בימי קורונה עם קרני תומר פוד אקספלורר והפעם מתכון לשווארמה מפתיעה צמחונית
בישול בימי קורונה
הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר
חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור
מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם
וגם לבשל, לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל
בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית
עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטים וספירה יומיומית של החולים
היום המצב בשליטה אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט
ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל
לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם
מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם
מקוה להתראות בימים טובים יותר
קרני תומר פוד אקספלורר- סינגפור
סיורי אוכל בסינגפור וסדנאות בישול און ליין
אחרי סוף שבוע עם הרבה בייגלה ירושלמי מרוח בהרבה חמאה לצד שקשוקה ובייגל טוסט גבינה הגיע יום
שני בסימן ללא פחמימה, לא בשר , ללא קלוריות רבות אבל עם הרבה טעם
בסדרת הכרובית שלנו נכין היום משהו מפתיע במיוחד, שווארמה כרובית
בחיי סטרטאפ טעים וכיפי עם המון תבלינים של המזרח התיכון ועם חומר גלם זמין וטעים שאוהב להתחפש למשהו אחר
מתכון לשווארמה כרובית
ראש כרובית
מספר פטריות בשרניות כמו שיטקה או פורטבלו
בצל קצוץ
תבלינים יבשים – או תבלין שווארמה שקונים בסופר או להכין לבד את תערובת הבית
כפית כמון
כפית כורכום
כפית כוסברה טחונה
כפית אבקת קארי צהוב
חצי כפית קינמון
חצי כפית פפריקה מתוקה
פלפל שחור ומלח
הוראות הכנה
קוצצים את הכרובית השטופה לפרוסות דקות
אם רוצים אפשר להוסיף כמה פטריות בשרניות חתוכות גס כמו פורטבלו או שיטקה טרי אם יש . לא חייבים פטריות במנה הזאת. זאת רק עוד אופציה
מטגנים בצל בכף שמן זית עד שהוא מתרכך. מוסיפים את התבלינים ומטגנים כמה שניות
מוסיפים את הכרובית הפרוסה/קצוצה וממשיכים לערבב, מוסיפים רבע כוס מים
מערבבים ובודקים אם צריך עוד תבלינים
לאחר הטיגון, מוציאים לצלחת
אופן הגשה
אני אוהבת להגיש או על פיתה או טורטיה אבל למי שרוצה להמנע מפחמימות , אפשר להגיש על סירות של עלה חסה
להוסיף
רוטב טחינה
עשוי מכוס טחינה גולמית מעורבבת עם רבע כוס מים, 2 כפות מיץ לימון ומלח
סלט ישראלי קצוץ
לקצוץ מלפפון, עגבניה, נענע קצוצה
לתבל בשמן זית , מלח ולימון
סלט בצל
לפרוס בצל אדום לפרוסות דקות, להוסיף שמן זית, מיץ לימון ומלח. אם יש לכם תבלין סומק , אתם יכולים להוסיף רבע כפית
להגשה
להניח כמה כפות של השווארמה על החסה או הפיתה, להוסיף סלט קצוץ , בצל כבוש וזילוף טחינה
שיהיה לכולם שבוע בריא וטעים
אוהבת
קרני
Facebook: https://www.facebook.com/singaporefoodtours/
https://www.facebook.com/groups/FoodiesinAsia
Instagram : @woknstroll @foodiesinasia
Linkedin: karni Tomer
