בישול בימי קורונה- מתכון עם סיפור מאת קרני תומר, פוד אקספלורר: סאטה (שיפודי עוף ברוטב בוטנים) ואורז מטוגן
הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר
.חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור
מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם
וגם לבשל, וגם לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל
בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית
עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה מתיירות , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטיים וספירה יומיומית של החולים
היום המצב בשליטה בסינגפור אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט.
ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל.
לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם.
מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם.
מקוה להתראות בימים טובים יותר
קרני
מתכון לסאטה- שיפודי עוף ברוטב בוטנים
חומרים למשרה
רבע כוס חלב קוקוס
2 כפות סויה
2 וחצי כפיות אבקת קארי צהוב
כפית וחצי אבקת כורכום
3 שיניים של שום כתוש
כף של ג’ינג’ר מגורד
כף סוכר חום
כף רוטב דגים למי שאוהב
חזה עוף או פרגית
חותכים קילו חזה עוף לרצועות דקות וארוכות
משרים לשעה עד לילה שלם במקרר
כף שמן קנולה
מלח
פלפל
רוטב בוטנים
שלוש כפות חמאת בוטנים
כף סויה
כף מיץ ליים או לימון
2 כפיות סוכר חום
חצי כפית כורכום
לערבב את כל המרכיבים בקערה עם קצת מים רותחים
הוראות הכנה לשיפודים:
לערבב את החומרים של המשרה ולהשרות את העוף בין שעה ללילה שלם במקרר
לשפד את העוף על שיפודים שהושרו במים על מנת שלא ישרפו על האש
לצלות על מחבת פסים או על גריל
לצלחת על צלחת לצד קוביות מלפפון וקוביות בצל
להגיש עם רוטב הבוטנים
אורז מטוגן
שתי כוסות אורז שבושל יום קודם
שתי ביצים מקושקשות
שתי שיני שום קצוצות
שתי כפות סויה
חצי כוס אפונה ירוק
חצי כוס תירס קפוא או מקופסה
בצל ירוק קצוץ
מחממים מחבת או ווק
מלהיטים שמן
מטגנים את הביצים למקושקשת ומוציאים
מחממים שמן ומוסיפים שום
מטגנים שום
מוסיפים את האורז הקר ומטגנים
מוסיפים אפונה ותירס
מוסיפים סויה ומערבבים
לקראת סיום מוסיפים את הביצה
מגישים עם בצל ירוק
