בישול בימי קורונה- מתכון עם סיפור מאת קרני תומר, פוד אקספלורר: כרוב ממולא צמחוני
הי, אני קרני תומר פוד אקספלורר
.חוקרת אוכל ובעלת חברה לסיורי אוכל בסינגפור
מתגוררת בסינגפור כבר 10 שנים והכי אוהבת לאכול בעולם
וגם לבשל, וגם לאפות ובעיקר לפנק דרך האוכל
בסינגפור הקורונה התגנבה לחיינו בסוף ינואר בשיא החגיגות לכבוד ראש השנה הסינית
עברנו ימים לחוצים מאד, אובדן הכנסה מתיירות , פחד מהלא נודע, תחלואים פסיכוסומטיים וספירה יומיומית של החולים
היום המצב בשליטה בסינגפור אך הוירוס לא נעלם. בינתיים אני עצובה לראות כיצד הוירוס התפשט לכל העולם ולישראל בפרט.
ומבחינתי, התרפיה הטובה ביותר היא אוכל.
לבשל ולהאכיל וזו מתנתי לכם.
מדי יום אפרסם מתכון מערבי או אסייתי שישמח את ליבכם ויתן לכם השראה מה לבשל בביתכם.
מקוה להתראות בימים טובים יותר
קרני
מתכון לכרוב ממולא צמחוני
יום שלישי לבידוד
מתכון לכרוב ממולא במילוי אורז ,צימוקים ועשבי תבלין
לוקחים כרוב
חותכים את הגזע הפנימי שלו
מבשלים אותו במים רותחים כרבע שעה על מנת שעלי הכרוב יתפרקו בקלות ונוכל למלא אותם
מפרקים את עלי הכרוב הרכים ומניחים בקערה עם מים קרים כדי שנוכל למלא אותם בתערובת.הוראות מילוי
תוכלו לראות בסטורי שלי woknstroll.
משרים כוס אורז שטוף במים לרבע שעה
מערבבים את האורז עם שאר מרכיבי המלית:
פטרוזילה או כוסברה קצוצה
נענע קצוצה
עגבניה אחת מגוררת
עגבניה אחת חתוכה לקוביות
גזר אחד מגורר
צימוקים או חמוציות
מלח פלפל
מעט שמן זית
התערובת הזאת כל כך טעימה שכדאי לכם לנסות אותה ככה ולתקן טעמים
פורסים את עלי הכרוב על משטח
מניחים כף או שתיים מהמלית ומתחילים לגלגל
מכינים סיר עם משומן בשמן זית ומסדרים את עלי הכרוב המגולגלים.
חומרים לרוטב
חצי כוס עד כוס סילאן
מיץ מלימון אחד
שמן זית
מלח פלפל וחצי כפית קינמון או פפריקה מתוקה או חריפה
מרתיחים את הרוטב ושופכים על הכרובים הממולאים
מביאים לרתיחה ומורידים את האש,מכסים את הסיר
מבשלים על אש קטנה כשעה עד שעה וחצי כדי שהכרובים המגולגלים יתנפחו והאורז יתבשל
בודקים שנשאר מעט רוטב ואם צריך מוסיפים עוד קצת מים רותחים
מגישים חם ומחייכים
יום טוב ולהתראות מחר
You are welcome to follow me on ;
Facebook: https://www.facebook.com/singaporefoodtours/
https://www.facebook.com/groups/FoodiesinAsia
Instegram : @woknstroll @foodiesinasia
Linkedin: karni Tomer
