מתכונים מאסיה באהבה- סלט תאילנדי מנצח ליום הבוחר
אין מה להתלבט בכלל, הסלט התאילנדי הזה מנצח אצלי בגדול בזירת הסלטים האסיאתים
שילוב מהמם של עשבי תיבול טריים, רוטב חמוץ מתוק ומלוח בדיוק כמו שהתאילנדים אוהבים , פרגית צלויה היטב על הגריל והשטיק- פירורי אורז קלוי שמוסיפים קראנץ וריגוש לסלט.
אני כבר בחרתי וכשירות לקהל הבוחרים מצורף מתכון מגוייר כהלכה למי שאין לו מכולת אסיאתית ליד הבית
מצרכים לסלט
בצלים ירוקים קצוצים
בצל סגול פרוס לחצאי עיגולים
נענע קצוצה
כוסברה קצוצה
מלפפונים פרוסים לעיגולים או קוביות – חופש הבחירה בידיכם
עוד מתכונים על מלפפונים באסיה בלינק הבא : https://www.woknstroll.com.sg/2019/03/27/%D7%9C%D7%94%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%9C%D7%A4%D7%A4%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%90%D7%A1%D7%99%D7%94/
לגבי כמויות , הפעם אין כמויות מדוייקת כי צריך ללכת להצביע וזה גם תלוי במספר הסועדים ומידת הרעב
פרגית צלויה על הגריל
. פרגית מושרה במספר שיני שום ואויסטר סוס או קצת סויה בהירה, סויה כהה , טריאקי למשל
להשרות לכמה שעות ולצרוב על הגריל או מחבת פסים
לרוטב
פיש סוס, רוטב דגים שמהווה את האומאמי של המנה . למי שאינו אוהב או שומר על כשרות או אין לו בבית, אפשר להשתמש במעט סויה בהירה מהולה במים
מיץ לימון אבל ליים עדיף
תמרינדי למי שיש
סוכר דקלים אבל גם סילאן או דבש זה גם מצויין
מלח ופלפל
לאוהבי הצ’ילי- אני הייתי מוסיפה מעט צ’ילי אדום קצוץ או פרוס אבל הילדים שלי מחכים לסלט ואני לא רוצה לאכזב אותם.
מכינים את הרוטב ועכשיו למרכיב הסודי ששינה את אחוזי ההצבעה מקצה לקצה.
אורז קלוי
קולים כוס אורז במחבת ללא שומן עד שהאורז משנה את צבעו לחום. ראו סרטון. צריך לעמוד ליד המחבת ולערבב כ12 דקות עד שהאורז קלוי וחום צהבהב.
כותשים את האורז לפרורים בעלי ומכתש או במעבד מזון.
תאמינו לי שזה הדבר האמיתי.
הרכבת המנה :
מסדרים את כל הירוקים והבצלים בקערה עמוקה
מוסיפים מעל את הפרגית
מערבבים עם הרוטב
מפזרים פירורי אורז להכנת מנה מושלמת וטעימה ביותר
בהצלחה לכל הבוחרים ותחי מדינת ישראל
אני זמינה לכל שאלה ועניין
קרני תומר – פוד אקספלורר סינגפור
karni@woknstroll.com.sg
